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Une frite cuite à l’huile végétale est-elle encore une vraie frite belge ?
Graisse de bœuf ou huile végétale ? Wallonie Gourmande défend la frite traditionnelle et explique ce qui fait vraiment la différence dans un cornet.
Frites belges : le secret ne tient pas qu’à la double cuisson
La double cuisson compte, mais une vraie frite belge commence bien avant le bain d’huile : choix de la pomme de terre, découpe, repos et geste du fritkotier font toute la différence.
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