Außen knusprig, innen fließend und aromatisch: Kroketten mit Nordseegarnelen verlangen weit mehr Genauigkeit, als sie vermuten lassen.

Samen, Wasser, Essig und ein Mahlgeheimnis: Hinter belgischem Senf stehen alte Hersteller und sehr unterschiedliche Geschmäcker.

Unter ihrer goldenen Kruste verbirgt Pâté gaumais echte marinierte Schweinefleischstücke. Eine Spezialität des 19. Jahrhunderts, die zum geschützten regionalen Erbe wurde.

Klein an Größe, groß im Geschmack: Die Nordseegarnele konzentriert Meeresaromen und handwerkliches Können, das bereits beim Einholen des Netzes beginnt.

Gepökelt, gereift, manchmal geräuchert und anschließend lange getrocknet: Ardennenschinken entwickelt seinen Geschmack durch Langsamkeit und trägt eine geschützte geografische Angabe.

Als einzige belgische Butter mit g.U. verbindet Ardennenbutter Milch, Weiden und Verarbeitung in derselben Region.

Weder Konfitüre noch Gelee: Sirop de Liège konzentriert Früchte und die Erinnerung an wallonische Obstwiesen in einer dunklen, dichten und köstlichen Konsistenz.