Badjawe Blonde: ein Bier, das von kurzen Wegen rund um Lüttich erzählt
Von einer Genossenschaft in Alleur gebraut, verbindet Badjawe Gerste aus Wanze mit Erzeugnissen aus Lantin. Ein helles Bio-Bier mit Blüten- und Zitrusnoten und einem unverkennbar Lütticher Namen.
Eine Plaudertasche, die etwas zu erzählen hat
Badjawe bedeutet im Lütticher Wallonisch so viel wie Plaudertasche. Der Name passt zu einem Bier, das aus dem Wunsch entstand, Erzeuger und Einwohner miteinander zu verbinden. Die APAQ-W stellt die Genossenschaft als ein Ende 2015 begonnenes Projekt vor, das später in Alleur seinen Standort fand. Dieses Porträt unterscheidet deshalb die Geschichte des Projekts von seiner heutigen Produktionsadresse in der Gemeinde Ans im Arrondissement Lüttich.
Die Website der Brasserie Coopérative Liégeoise beschreibt ein ungefiltertes helles Bier, das in Alleur aus biologischen und lokalen Rohstoffen gebraut wird. Genannt werden Gerste vom Hof Schiepers in Wanze sowie Weizen und Hopfen der Ferme à l’Arbre in Lantin. Die Geografie lässt sich damit an den Zutaten ablesen und nicht nur am Namen auf der Flasche.
Ein Geschmacksprofil ohne Fachjargon
Das helle Bier zeigt eine goldene Farbe, üppigen Schaum und blumige sowie zitrusartige Noten. Der Brauer beschreibt die Bitterkeit als ausgewogen. Diese Begriffe geben eine Richtung vor, verpflichten aber niemanden zu genau denselben Eindrücken. Das Aroma entsteht aus dem gesamten Brauprozess. Eine wahrgenommene Zitrusnote bedeutet nicht zwangsläufig, dass Zitronensaft zu den Zutaten gehört.
Die Vorstellungsunterlage der Genossenschaft nennt für die Blonde 6,5 %. Prüfen Sie stets das Etikett des gewählten Produkts, denn das Sortiment umfasst weitere Biere. Eine kleine Menge in einem sauberen Glas genügt, um Farbe, Schaum und die Entwicklung des Aromas zu beobachten. Es geht darum, die Arbeit kennenzulernen, nicht mehr zu trinken.
Eine Besonderheit auf menschlicher und landwirtschaftlicher Ebene
Zum besonderen Charakter gehört auch die genossenschaftliche Organisation. Mehrere Menschen beteiligen sich an einer gemeinsamen Produktionsanlage, mit einem sozialen Anliegen und einem Augenmerk auf kurze Lieferketten. Das bedeutet nicht automatisch, dass bei jedem Bier alle Zutaten unmittelbar hinter den Braukesseln wachsen. Interessant ist hier gerade, dass sich die vom Hersteller genannten Höfe und Orte konkret benennen lassen.
Erkundigen Sie sich über die offizielle Website nach den aktuellen Besuchsmöglichkeiten und Verkaufsstellen. Unterscheiden Sie beim Kauf die Blonde von den anderen Badjawe-Bieren. Das Foto verortet Alleur anhand seines Kulturerbes in Waroux. Es zeigt die Schlossallee, nicht die Brauerei und auch keinen Ort, an dem dieses Bier zwangsläufig verkauft wird. Bitte in Maßen genießen.
Fotos und Bildnachweise
Foto 1 — Allee des Schlosses Waroux in Alleur, 2006: eine Ansicht zur Einordnung des Ortes, keine Aufnahme der Badjawe-Brauerei. Eric Vyncke · Gemeinfrei · Quelle.
