Val-Dieu Triple: ein helles Bier innerhalb der Abteimauern
In Aubel verbindet diese Triple mit 9 % Getreide, Hopfen und krautige Noten mit einem Ort, an dem die Brautradition 1997 wieder auflebte.
Eine lebendige Abtei im Herver Land
In Aubel gibt die Val-Dieu Triple einen kulinarischen Anlass, das Herver Land näher kennenzulernen. Die 1216 gegründete Abtei schafft einen eindrucksvollen Rahmen; das heutige Bier erzählt zugleich eine jüngere Geschichte. 1997 wird eine neue Brauerei eingerichtet und knüpft an eine während der Französischen Revolution unterbrochene Tradition an. Die letzten Mönche verlassen den Ort 2001. Seither setzt eine christliche Gemeinschaft das geistliche Leben fort. Mir gefällt dieses Zusammenspiel von altem Erbe und einer Tätigkeit, die den Ort lebendig hält. Es ist ein Abteibier, das innerhalb der Anlage Val-Dieu gebraut wird. Die Chronik der Abtei entdecken.
Die Zeit der Gärung
Die Triple hat 9 % Alkohol und gärt in der Flasche nach. Der Hersteller beschreibt eine Herstellung mit Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe. Nach Schroten und Einmaischen wird die Würze von den festen Getreidebestandteilen getrennt und gekocht. Der Hopfen gestaltet Bitterkeit und Aromen. Anschließend wandelt die Hefe bei der Gärung Zucker um. Die Website nennt für die Biere des Hauses einen Herstellungszyklus von sechs bis acht Wochen, einschließlich einer Nachgärung, die die Arbeit nach der Abfüllung fortsetzt. Dieser Ablauf macht die Bedeutung der Zeit greifbar: Die Stärke einer Triple beschreibt nie ihre gesamte Herstellung. Die Produktionsschritte verstehen.
Getreide, Hopfen und Süße
Die offizielle Beschreibung verortet den Duft bei Malz, Getreide und Hopfen. Am Gaumen begegnen diese Merkmale krautigen Noten, spürbarer Süße und einer Bitterkeit, die die Brauerei als voll und weich beschreibt. Eine leichte alkoholische Wärme begleitet das Ganze. Der Abgang lässt sich als Fortsetzung dieses Spiels von Hopfen und Rundheit verstehen, ohne ihm in der Herstellerbeschreibung fehlende Aromen zuzuschreiben. Bei den empfohlenen 8 bis 10 °C lädt das Bier dazu ein, dieses Gleichgewicht nach und nach zu erkunden. Das Porträt der Triple lesen.
Zwei Ringe wiedererkennen
Die kleine Geschichte lässt sich an den Wänden ebenso lesen wie auf den Etiketten. Zwei Ringe gehören zusammen mit dem Wahlspruch In Vinculo Pacis, im Band des Friedens, zur Identität von Val-Dieu. Die offizielle Website lädt dazu ein, sie in der Ausstattung der Abtei und auf den Flaschen wiederzufinden. Ein kleines Motiv wird so zum roten Faden des Besuchs. Eine Tür, ein Glasfenster oder ein Möbeldetail betrachtet man anders, wenn man weiß, was es erzählt. Die Geschichte dieser Symbole lesen.
Brauerei und Abtei in Aubel
Die Produktion liegt weiterhin im Herzen der Abtei. Führungen erschließen das Kulturerbe oder verbinden Abtei und Brauerei. Reserviert wird über die offiziellen Wege. Park, Architektur und das Casse-Croûte laden dazu ein, den Aufenthalt nach den jeweiligen Möglichkeiten zu verlängern. Die offizielle Besuchsseite hilft Ihnen, ein Angebot auszuwählen und Ihre Anreise zu organisieren.
Fotos und Bildnachweise
Foto 1 — Innenhof der Abtei Val-Dieu in Aubel, aufgenommen 2019. AnitaBeimert · CC BY-SA 4.0 · Quelle.
Foto 2 — Abfüllanlage von Val-Dieu, aufgenommen im August 2018 vor den Erweiterungen von 2020–2021. Paul Hermans · CC BY 4.0 · Quelle.
Foto 3 — Kreuzganggalerie der Abtei Val-Dieu, aufgenommen 2018. Paul Hermans · CC BY 4.0 · Quelle.
Dieses Angebot richtet sich ausschließlich an Erwachsene. Bitte in Maßen genießen.
