Bisous M’Chou: ein Bier mit einer Redewendung aus Charleroi
2015 von Freunden mit enger Bindung an Charleroi entwickelt, erzählt dieses helle Bier von heutiger städtischer Identität und dem Wunsch nach Gemeinsamkeit.
Eine Redewendung aus Charleroi auf dem Etikett
Bisous M’Chou gehört zu dieser Entdeckungsreise durch Charleroi, weil das Projekt sich ausdrücklich auf die Stadt beruft. Das Produktporträt der Provinz beschreibt ein von vier Einwohnern Charlerois entwickeltes helles Bier. In der konsultierten Darstellung werden 6,5 % Alkohol genannt. Das ursprüngliche Format, die 75-cl-Flasche, begleitet die Idee des Teilens. Der Name bezeichnet also keine vergessene alte Industriemarke, sondern eine junge Schöpfung aus Verbundenheit mit einer Stadt.
Am Anfang standen vier Freunde
Die Darstellung von Hainaut Terre de Goûts lässt die Geschichte im Dezember 2015 beginnen. Die Gründer möchten Charleroi aufwerten und Begegnungen fördern. Schon der Name PlanBis spielt mit einer Alternative und dem Anfangsbuchstaben von bière. Diese Geschichte gehört zur heutigen Stadtkultur und sollte nicht in eine bis zur Kohleförderung zurückreichende Tradition umgedeutet werden. Eine postindustrielle Stadt kann auch ihre neuen Initiativen erzählen, statt nur die Namen ihrer früheren Fabriken zu wiederholen.
Örtliche Identität und Herstellungsort
Die Verankerung eines Biers kann mehrere Ebenen haben: die Menschen, die es entwickeln, das Unternehmen, das es vertreibt, und den Ort, an dem es gebraut wird. Das Provinzverzeichnis verortet das Unternehmen in Loverval im Arrondissement Charleroi. Die offizielle Darstellung von Charleroi Métropole verbindet das Bier außerdem mit dem Umfeld der Manufacture Urbaine und der Brasserie du Pays Noir. Diese Informationen belegen ein lokales Projekt. Sie erlauben nicht, an jeder genannten Adresse einen frei zu besichtigenden Brauraum zu erfinden.
Das bekannte Profil und die offenen Details
Die konsultierten institutionellen Unterlagen nennen ein helles Bier und den angegebenen Alkoholgehalt, liefern aber kein ausreichend detailliertes sensorisches Profil, um hier bestimmte Frucht- oder Gewürzaromen zuzuschreiben. Die helle Farbe verrät allein weder Hopfenintensität noch Süße oder Abgang. Das aktuelle Etikett und die Herstellerangaben helfen, die ausgeschenkte Variante zu prüfen, insbesondere falls Rezept oder Abfüllung verändert wurden.
Ein Bier zwischen den anderen Geschmäckern Charlerois
Diese Sorte gehört neben den Gerichten zu den Produkten der Region und nicht in eine vom örtlichen Leben losgelöste Liste. Sie zeigt, wie eine Redewendung, ein Netzwerk von Orten und ein Brauprojekt eine neue kulinarische Identität schaffen können. Für einen Kauf oder eine Begegnung mit dem Hersteller sollten vor der Anreise die offiziellen Kontaktinformationen konsultiert werden.
Bitte in Maßen genießen.
Fotos und Bildnachweise
Foto 1 — Die Werkstatt der Manufacture Urbaine in der Rue du Brabant in Charleroi, Januar 2020: ein Ort der örtlichen Braugeschichte. Jmh2o · CC BY-SA 4.0 · Quelle.
