B.R. Blonde: ein neuer Lebensweg in Sainte-Ode
Im Tal des Laval führte Sébastien Demanez’ Berufswechsel zu einem hellen Bio-Bier mit 6,2 %, rund und mild im Charakter.
Magerotte im Tal des Laval
B.R. Blonde ist eine Sorte der Brasserie Demanez in Magerotte in der Gemeinde Sainte-Ode im Arrondissement Bastogne. Dieses Dorf ist nicht mit einem anderen Lebensmittelbetrieb der Provinz gleichen Namens zu verwechseln. Die offizielle touristische Darstellung verortet das Abenteuer im Tal des Laval am Eingang des Naturparks Deux Ourthes. Der Abstecher eröffnet einen anderen Maßstab der ardennischen Bierlandschaft.
Die Bank verlassen und Bier brauen
Die Brauerei entsteht im März 2014. VISITWallonia stellt Sébastien Demanez als ehemaligen Bankangestellten vor, der ins Brauen wechselte. Dieser Übergang verleiht der Geschichte eine konkrete menschliche Dimension. Er macht das Unternehmen nicht zu einem mittelalterlichen Überbleibsel. Es handelt sich um ein heutiges Projekt in einer ländlichen Gegend, deren Möglichkeiten genutzt werden. Interessant ist gerade der Wechsel von einem Beruf zum anderen mitsamt Lernen und Organisation, die Lebensmittelproduktion erfordert.
Ein rundes helles Bier statt einer Bitterkeitsvorführung
Die Vorstellung für die Brauermesse beschreibt B.R. Blonde mit 6,2 %, Bio-Zertifizierung, leichter Bitterkeit und rundem, mildem Charakter. Diese wenigen Wörter sind nützlicher als eine Ansammlung nicht belegter Aromen. Sie ordnen die Sorte ein, ohne sie mit der Triple, einem Weihnachtsbier oder einem Witbier des Hauses zu verwechseln. Alkoholgehalt und vollständige Bezeichnung bleiben gute Anhaltspunkte, wenn mehrere Flaschen ähnlich gestaltet sind.
Die Gärung erzählt weiter
Die touristischen Quellen nennen Obergärung mit anschließender Flaschennachgärung. Das bedeutet, dass die Flasche nicht nur Transportbehälter ist, sondern zum vom Brauer beschriebenen Verfahren gehört. Aus einer allgemeinen Methode darf man dennoch keine identische Lagerdauer oder Entwicklung für alle Rezepte ableiten. Die kulinarische Route von VISITWallonia verbindet diese Produktion mit dem übrigen Können von Sainte-Ode und gibt dem Bier einen Platz neben anderen regionalen Tätigkeiten.
Eine Begegnung organisieren
Prüfen Sie vor der Abreise aktuelle Kontaktdaten, verfügbare Flaschen und Besuchsbedingungen bei Brauerei oder Tourismusbüro. Ältere Broschüren helfen, die Geschichte zu verstehen, garantieren aber keine heutigen Öffnungszeiten. Das Dorf lässt sich auch ohne geplante Verkostung entdecken. Das Foto des Mardasson dient allein der Einordnung im Arrondissement. Es zeigt weder die Gebäude in Magerotte noch einen Demanez-Sud.
Bitte in Maßen genießen.
Fotos und Bildnachweise
Foto 1 — Regionaler Bezugspunkt in Bastogne; Produkt und Brauerei Demanez sind nicht abgebildet. Jean-Pol GRANDMONT · CC BY 3.0 · Quelle.
