Gouyasse Blonde: ein Bier für die Ducasse von Ath
Seit dem ersten Sud 2000 begleitet der Riese Goliath ein helles Bier, in dem Malz, Frucht und leichte Bitterkeit Bier und Aths Folklore verbinden.
Der Riese von Ath wird zum Biernamen
Gouyasse ist bis in seinen Namen mit Ath verbunden: Im örtlichen Dialekt bezeichnet er Goliath. Die Brasserie des Légendes datiert die Entstehung für die Ducasse auf 2000. Das Etikett zeigt den Riesen und erinnert an David gegen Goliath. Das Alter der Folklore ist vom Alter des Biers zu trennen. Die eine gibt dem anderen eine Welt, macht das heutige Rezept aber nicht zu einem im Mittelalter gebrauten Getränk.
Ein Projekt in Irchonwelz
Die Brauereigeschichte verbindet das Abenteuer mit Pierre Delcoigne und Vinciane Wergifosse sowie der Restaurierung des Castel d’Irchonwelz zwischen 1997 und 2000. Der erste Sud markiert den Projektbeginn. Später entwickelt sich der Name zu Brasserie des Légendes. Das Gemeindeblatt von 2025 blickt auf dieses Vierteljahrhundert zurück. Die Geschichte zeigt, wie alte Architektur eine jüngere Tätigkeit aufnehmen kann, ohne das Mauer- mit dem Rezeptalter gleichzusetzen.
Ein Profil zwischen Malz und Frucht
Das technische Produktblatt beschreibt ein helles Bier mit 6 %, leichter Bitterkeit sowie Malz- und Fruchtnoten mit einem Hauch Zitrus. Diese Merkmale versprechen nicht jedem dieselbe Empfindung, sondern die vom Brauer angestrebte Richtung. Malz schafft die Getreidebasis, Frucht einen anderen Ausdruck, und Hopfen soll hier nicht alles dominieren. Örtliche Identität kann sich somit durch Gleichgewicht statt übersteigerte Kraft ausdrücken.
Die Geschichte der Zwillingsschwester
Der Hersteller unterscheidet die vor allem rund um Ath vertriebene Gouyasse von ihrer weiter verbreiteten Zwillingsschwester Goliath Blonde. Der Name wechselt den Maßstab und behält den Riesenbezug. Das erklärt, warum ähnliche Etiketten verschiedene Märkte ansprechen. Die Brauerei hebt außerdem Gerste vom Familienhof Beauregard hervor. Der Herstellungsrundgang verbindet das Getreide mit Malz, Brauen und Gärung. Folklore stützt sich so auf Landwirtschaft und Technik.
Den richtigen Standort besuchen
Die beiden Standorte Ath und Ellezelles der Brasserie des Légendes dürfen nicht verwechselt werden. Der Hersteller nennt Ath als Brauort von Gouyasse und Goliath. Besuchsmöglichkeiten sind unabhängig von vergangenen Veranstaltungen für den gewählten Tag zu prüfen. So bleibt der Bezug zwischen Bier, Stadt und lebendiger Folklore klar.
Bitte in Maßen genießen.
Fotos und Bildnachweise
Foto 1 — Das befestigte Haus von Irchonwelz, Standort der Brasserie des Légendes, aufgenommen am 7. Mai 2022. Jmh2o · CC BY-SA 4.0 · Quelle.
