Curtius Classic, la blonde qui raconte Liège aujourd’hui
Née de deux agronomes liégeois en 2012, la Curtius allie céréales, houblons et épices dans une blonde florale et fruitée, refermentée en bouteille.
Une nouvelle page de la ville brassicole
À Liège, la Curtius Classic a trouvé une place singulière entre patrimoine et création contemporaine. Cette blonde à 7 % est la bière originelle de la Brasserie {C}, fondée en 2012 par François et Renaud, deux jeunes agronomes. Ce qui me plaît ici, c’est la manière dont une aventure récente s’est inscrite dans une ville sans chercher à lui inventer un passé. Le premier local se trouve dans le quartier Saint-Léonard. Puis l’équipe installe une microbrasserie dans le Béguinage du Saint-Esprit, une bâtisse de 1611, ouverte au printemps 2014. Lire l’histoire de la Brasserie {C}.
Des ingrédients et plusieurs mois de patience
La recette actuelle est présentée comme un accord de trois céréales, trois houblons et trois épices. Le site de la bière précise notamment l’emploi de malts d’orge et de froment et de houblons aromatiques. Plusieurs étapes de fermentation, étalées sur plusieurs mois, construisent son caractère évolutif. La refermentation en bouteille explique la présence d’une lie de levure au fond du flacon. C’est un détail utile pour comprendre le service : le producteur conseille de conserver la bouteille debout et de laisser ce dépôt lors du versement si l’on souhaite suivre sa recommandation de dégustation. Découvrir la fabrication et le service.
Une expression florale et fruitée
La Curtius se présente dans un registre blond, avec une amertume modérée : la fiche actuelle affiche 16 IBU. Les houblons aromatiques orientent le nez vers des impressions florales et fruitées. La bouche associe une base céréalière à une fraîcheur épicée et à une amertume subtile. La finale peut s’explorer comme le prolongement de cet équilibre, en observant la place respective du fruit, du houblon et des épices. Le producteur conseille 6 à 8 °C. Ces repères dessinent une personnalité délicate ; ils n’empêchent évidemment pas chaque palais de raconter son propre verre. Consulter les caractéristiques de la Classic.
Du garage au béguinage
Avant les bâtiments historiques et les terrasses, l’histoire commence dans le garage de François. Les deux futurs fondateurs y brassent artisanalement pendant plusieurs années avant de partager la recette devenue Curtius. L’anecdote plaît parce qu’elle garde une échelle humaine : une passion prend forme, se confronte au métier, puis trouve son public. Le contraste des lieux, du garage au béguinage, raconte à lui seul cette progression.
Deux adresses dans une même ville
Depuis 2019, la Fabrique {C}, dans le quartier Saint-Léonard, donne à l’entreprise son autonomie de production. L’adresse de découverte au public reste liée au lieu historique de l’impasse des Ursulines, au pied de la Montagne de Bueren. Ces deux implantations racontent deux facettes complémentaires de la maison : le développement de la production et la rencontre avec le public dans le centre ancien. Une visite officielle présente les ingrédients, le brassage et l’histoire de la maison, puis se prolonge par une dégustation. Consultez les possibilités de visite et de réservation pour préparer cette étape liégeoise.
Photos et crédits
Photo 1 — Brasserie {C} et restaurant dans l’impasse des Ursulines à Liège, en 2022 ; site d’accueil historique. Dominic Nelson (BigDom) · CC BY-SA 4.0 · Source.
Photo 2 — Terrasse-jardin de la Brasserie {C} à Liège, photographiée en 2017. Omondi · CC BY-SA 4.0 · Source.
Photo 3 — Terrasse du site historique de la Brasserie {C}, ancien béguinage Saint-Esprit à Liège, en 2017. Omondi · CC BY-SA 4.0 · Source.
Découverte réservée aux adultes. À savourer avec modération.
