Fagnes Blonde : Mariembourg à hauteur de cuve

Une blonde qui vous rapproche du brassage

À Mariembourg, la Fagnes Blonde possède un atout délicieux : elle ramène la bière à sa fabrication. La Brasserie des Fagnes se trouve route de Nismes, dans la commune de Couvin, au sud de la province de Namur. On peut y regarder les installations, comprendre les gestes puis s'attabler sur place. J'aime cette façon d'aborder un produit régional : le paysage ne reste pas une image sur l'étiquette, il devient une étape de la journée.

Vous l'avez peut-être connue sous le nom de Super des Fagnes. La maison a simplifié le nom de sa gamme en 2017 ; l'appellation actuelle est Fagnes Blonde. Son histoire récente passe par Frédéric Adant, qui relance la Super des Fagnes à la fin de ses études en 1994, avant l'ouverture de la brasserie de Mariembourg en 1998. Le récit familial du producteur éclaire cette continuité sans confondre la naissance d'une marque et l'ouverture de son lieu de production.

Des épices, de la rondeur et un peu de curiosité

Cette blonde dorée titre 7,5 % et se présente avec une mousse onctueuse. La maison décrit un nez parfumé, légèrement épicé, où la coriandre et la réglisse donnent des repères reconnaissables. L'écorce d'orange figure également dans sa composition. En bouche, l'intérêt est de suivre la rencontre entre ces accents aromatiques et la matière maltée, puis de voir lesquels restent après la gorgée. La fiche technique annonce 22 IBU : une indication utile pour situer l'amertume, sans prétendre résumer à elle seule l'équilibre ou la finale.

Je proposerais de la découvrir avec un morceau de fromage, du pain et quelques minutes de conversation autour des parfums que chacun reconnaît. C'est une suggestion d'accord, libre à vous de la faire évoluer. La fiche du brasseur conseille un service entre 6 et 10 °C. Servir frais, puis laisser le verre évoluer légèrement, permet une comparaison simple entre la première impression et la fin du verre.

Le passé et le présent dans la même visite

La fabrication repose sur une fermentation haute et une refermentation en bouteille. La fiche technique de 2025 précise notamment l'emploi de malt d'orge, de houblon Hallertau et des trois épices. Au musée, une autre histoire prend le relais : l'ancienne brasserie Degauquier de Chimay, active de 1858 à 1977, présente un outillage d'une autre époque. C'est une belle anecdote de lieu : une brasserie namuroise abrite ainsi la mémoire d'une maison chimacienne.

Le parcours permet ensuite d'observer la brasserie moderne en activité. La visite libre est annoncée pendant les heures d'ouverture ; des visites guidées se réservent également. Un système de tuyaux relie directement les cuves aux pompes du bar pour les bières servies sur place. Consultez les modalités officielles de visite avant de partir : la rencontre est encore plus intéressante lorsqu'elle coïncide avec le travail des brasseurs.

Photos et crédits

Photo 1 — Vue extérieure de la Brasserie des Fagnes à Mariembourg en 2006. Sietske~commonswiki · Domaine public — PD-self · Source.

Photo 2 — Anciennes machines de brasserie présentées au musée de la Brasserie des Fagnes à Mariembourg en 2006. Sietske~commonswiki (version originale de 2006, conservée dans l'historique Commons) · Domaine public — PD-self · Source.

Découverte réservée aux adultes. À savourer avec modération.