La B.R. Blonde, un changement de vie à Sainte-Ode
Dans la vallée du Laval, la reconversion de Sébastien Demanez a donné une blonde bio à 6,2 %, tout en rondeur et en douceur.
Magerotte, dans la vallée du Laval
La B.R. Blonde est l’une des références de la Brasserie Demanez à Magerotte, dans la commune de Sainte-Ode et l’arrondissement de Bastogne. Ce village ne doit pas être confondu avec le nom d’une autre maison de bouche de la province. La présentation touristique officielle situe l’aventure dans la vallée du Laval, à l’entrée du parc naturel des Deux Ourthes. Le détour apporte une autre échelle au paysage brassicole ardennais.
Quitter la banque pour brasser
La brasserie naît en mars 2014. VISITWallonia présente Sébastien Demanez comme un ancien banquier qui s’est reconverti dans le brassage. Cette transition donne à l’histoire une dimension humaine très concrète. Elle ne transforme pas l’entreprise en survivance médiévale : il s’agit d’un projet contemporain, installé dans un territoire rural dont il utilise les possibilités. L’intérêt est précisément ce passage d’un métier à un autre, avec l’apprentissage et l’organisation qu’une production alimentaire demande.
Une blonde ronde plutôt qu’une démonstration d’amertume
La présentation fournie au salon des brasseurs décrit une B.R. Blonde à 6,2 %, certifiée biologique, à l’amertume légère et au caractère rond et doux. Ces quelques mots sont plus utiles qu’une accumulation d’arômes non documentés. Ils situent la référence sans la confondre avec la Triple, une bière de Noël ou une blanche de la maison. Le degré et la dénomination complète restent de bons repères lorsque plusieurs bouteilles partagent le même univers graphique.
La fermentation continue son récit
Les sources touristiques précisent une fermentation haute suivie d’une refermentation en bouteille. Cette dernière signifie que la bouteille n’est pas seulement un récipient de transport : elle appartient aussi au processus annoncé par le brasseur. Il ne faut pas pour autant déduire d’une méthode générale une durée de garde ou une évolution identique pour toutes les recettes. La route gourmande de VISITWallonia relie cette production au reste des savoir-faire de Sainte-Ode, donnant une place à la bière parmi d’autres activités du territoire.
Une rencontre à organiser
Avant de partir, vérifiez les coordonnées actuelles, les bouteilles disponibles et les conditions de visite auprès de la brasserie ou de l’office touristique. Les anciennes brochures permettent de comprendre l’histoire, mais ne garantissent pas les horaires d’aujourd’hui. Il est possible de préparer une découverte du village sans prévoir de dégustation. La photo du Mardasson sert uniquement de repère à l’échelle de l’arrondissement : elle ne montre pas les bâtiments de Magerotte ni un brassin Demanez.
À consommer avec modération.
Photos et crédits
Photo 1 — Repère territorial de Bastogne ; le produit et la brasserie Demanez ne sont pas photographiés. Jean-Pol GRANDMONT · CC BY 3.0 · Source.
