L’Eau de Villée, le citron rencontre les eaux-de-vie de Biercée
Créée en 1981, cette liqueur associe citron et eaux-de-vie de fruits. Elle est fabriquée à Ragnies, dans la distillerie qui a conservé le nom de Biercée.
Biercée dans le nom, Ragnies sur la carte
L’Eau de Villée est une liqueur de la Distillerie de Biercée, aujourd’hui installée à Ragnies, village de la commune et de l’arrondissement de Thuin. La chronologie officielle situe la naissance de la liqueur en 1981 et le déménagement de la distillerie en 2000. Le nom historique de l’entreprise ne doit donc pas être confondu avec son adresse actuelle. L’ancrage thudinien reste clair, mais il se lit à travers deux villages voisins et plusieurs étapes d’une histoire d’entreprise.
Le citron n’est pas un fruit du verger local
La présentation du produit par la distillerie associe le citron aux eaux-de-vie de fruits. L’histoire de la maison précise l’utilisation de citrons de Murcie. Voilà une nuance importante dans une rubrique terroir : fabrication locale ne veut pas dire que chaque ingrédient pousse à côté de l’alambic. Le savoir-faire d’assemblage et de distillation appartient au lieu, tandis que les matières premières ont leur propre géographie. La fiche ne prétend pas à une origine wallonne des agrumes ni à une appellation protégée.
Le souvenir d’un petit ruisseau
Selon la distillerie, le nom Villée vient du ruisseau qui coulait derrière son ancienne implantation à Biercée. Ce détail donne un repère très local à une liqueur dont l’aromatique regarde aussi vers le sud de l’Europe. La maison indique également que sa préparation est liée à la saison des citrons. L’anecdote aide à distinguer les choses : un nom de paysage, une création de 1981 et une fabrication actuelle à Ragnies. Aucun de ces éléments n’oblige à inventer une recette monastique ou une ancienneté médiévale du spiritueux.
L'identité d'une liqueur
L'Eau de Villée relie une distillerie locale à une recette où le citron joue un rôle central. Cela ne signifie pas que les agrumes poussent à Ragnies. Nom, fabrication et origine des matières premières répondent à des questions différentes. Les suggestions de service accompagnent la bouteille sans imposer une dégustation. Cette boisson alcoolisée est destinée aux adultes ; son histoire culturelle reste accessible sans consommation.
Un lieu de production à visiter selon ses règles
Consultez le site officiel pour les informations actuelles de vente et d’accueil. La Ferme de la Cour est un site de production et d’activité, pas une garantie de visite libre permanente. Vérifiez les conditions avant le déplacement et organisez un retour sans conduite après consommation. Cette fiche concerne la liqueur, pas une adresse de restaurant. L’image montre réellement la Ferme de la Cour à Ragnies : une photographie documentaire ancienne du lieu lié au produit, sans représenter une bouteille d’Eau de Villée.
À consommer avec modération.
Photos et crédits
Photo 1 — Ancienne ferme de la Cour à Ragnies, site de la Distillerie de Biercée ; photographie documentaire publiée en 2009, pas de bouteille représentée Jean-Pol Grandmont · CC BY 3.0 · Source.
