Le jus de reinettes du Verger du Sirieu, à Thieusies

Un verger dans la commune de Soignies

Le Verger du Sirieu est installé à Thieusies, dans la commune et l’arrondissement de Soignies. La fiche de son jus de pommes indique un mélange de reinettes issu exclusivement des fruits de son verger, planté en 2000. Ce n’est pas une spécialité régionale dont on prétendrait retrouver la recette dans un passé lointain. C’est une production locale actuelle, avec un lieu, une matière première et une famille identifiables. Elle apporte à notre sélection une boisson sans alcool, distincte du cidre également produit sur place.

Préserver une prairie en la plantant

Dans le récit de l’exploitation, Patrick explique avoir choisi un verger de hautes tiges pour préserver une prairie plutôt que la convertir en culture classique. Le projet se construit autour d’anciennes variétés et d’une transmission familiale. Le nom Sirieu vient du hameau de Thieusies. Cette histoire donne un sens concret à la bouteille ou au contenant acheté : le jus est une manière de valoriser les fruits d’un paysage que la famille a décidé de maintenir autrement.

Une plantation à hauteur d’enfant

Le détail raconté par le producteur est touchant sans nécessiter de légende : son fils Pierre, âgé de sept ans, l’aide à planter les arbres. Les années de croissance du verger et celles d’une génération se répondent. Le site présente aujourd’hui une activité biologique et la commune cite le Verger du Sirieu dans son réseau de producteurs locaux. Il faut toutefois distinguer cet ancrage de toute promesse générale sur l’origine de chaque boisson vendue dans un commerce voisin.

Une autre expression du terroir

Le jus de pommes donne au verger une présence à table sans passer par une boisson alcoolisée. Il relie l'arbre, la récolte et la transformation dans un produit quotidien. Le nom du verger et la référence vendue restent plus informatifs qu'une promesse générale de saveur. Les indications sur la bouteille et celles du producteur précisent la conservation et le service du produit effectivement proposé.

Ne pas confondre jus et cidre

Le site officiel distingue pommes, jus et cidre Saint-Vincent. Vérifiez la référence choisie : la présente fiche concerne le jus, pas la boisson fermentée alcoolisée. Consultez les modalités de retrait et les possibilités d’accueil ; les visites du verger sont organisées pour des groupes sur réservation, pas garanties en accès libre. Suivez les indications de conservation du contenant acheté. La photo est une illustration générique de jus de pomme dans des verres, prise au Canada en 2010 ; elle ne représente pas le jus du Sirieu.

Photos et crédits

Photo 1 — Illustration générique de jus de pomme dans des verres, Vancouver, novembre 2010 ; ce n’est pas le produit du Verger du Sirieu Geoff Peters · CC BY 2.0 · Source.