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Le pâté gaumais IGP
Une tourte généreuse de Gaume, où le porc mariné rencontre une pâte levée et dorée.
Le pâté gaumais n’est pas un pâté à tartiner, mais une tourte de viande que l’on partage. Dans la Gaume, il réunit une pâte levée et des morceaux de porc marinés au vin blanc, aux herbes et aux épices. Cette rencontre produit une bouchée à la fois nourrissante et parfumée, aussi à l’aise sur une table familiale que dans une halte gourmande. Son indication géographique protégée reconnaît un savoir-faire lié à son territoire de fabrication, sans réduire la spécialité à une seule maison.
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