Enishi by Toshiro
Enishi by Toshiro reúne en Waterloo dos sensibilidades culinarias sin enfrentarlas: la estructura de la alta cocina francesa y la precisión de los acentos japoneses.
Por descubrir: la cocina gastronómica franco-japonesa del chef Toshiro Fujii.
Tras pasar, entre otros, por L’Air du Temps y SAN, el chef creó en Waterloo una casa a su imagen. La construcción del plato sigue siendo francesa, pero los toques japoneses aportan precisión, matices y relieve. Aquí, el diálogo entre dos tradiciones parece pensado en el plato, no anunciado como un simple concepto.
¿Para quién? Para los curiosos que aprecian una gastronomía delicada y personal. La sala depurada acompaña la experiencia sin desviar la atención de la cocina.
Dirección: Chaussée de Bruxelles 64, 1410 Waterloo.
Foto: Enishi by Toshiro.