Curtius Classic, la rubia que cuenta la Lieja de hoy
Nacida de la iniciativa de dos agrónomos de Lieja en 2012, Curtius combina cereales, lúpulos y especias en una rubia floral y afrutada con segunda fermentación en botella.
Una nueva página de la ciudad cervecera
En Lieja, Curtius Classic ha encontrado un lugar propio entre el patrimonio y la creación contemporánea. Esta rubia de un 7 % es la cerveza original de la Brasserie {C}, fundada en 2012 por François y Renaud, dos jóvenes agrónomos. Lo que me gusta de esta historia es cómo una aventura reciente se ha integrado en una ciudad sin intentar inventarse un pasado. El primer local estaba en el barrio de Saint-Léonard. Después, el equipo instaló una microcervecería en el beaterio del Saint-Esprit, un edificio de 1611 que abrió al público en la primavera de 2014. Leer la historia de la Brasserie {C}.
Ingredientes y varios meses de paciencia
La receta actual se presenta como una combinación de tres cereales, tres lúpulos y tres especias. El sitio de la cerveza especifica, entre otros ingredientes, maltas de cebada y trigo, así como lúpulos aromáticos. Varias etapas de fermentación, repartidas a lo largo de meses, construyen su carácter cambiante. La segunda fermentación en botella explica el sedimento de levadura en el fondo. Es un detalle útil para entender el servicio: el productor recomienda conservar la botella de pie y dejar ese poso al servir si se desea seguir su recomendación de degustación. Descubrir la elaboración y el servicio.
Una expresión floral y afrutada
Curtius se presenta como una cerveza rubia de amargor moderado: la ficha actual indica 16 IBU. Los lúpulos aromáticos orientan la nariz hacia sensaciones florales y afrutadas. En boca, combina una base de cereal con frescor especiado y un amargor sutil. El final puede explorarse como la prolongación de ese equilibrio, observando el espacio que ocupan la fruta, el lúpulo y las especias. El productor recomienda servirla entre 6 y 8 °C. Estas referencias dibujan una personalidad delicada, sin impedir, naturalmente, que cada paladar cuente su propia experiencia. Consultar las características de Classic.
Del garaje al beaterio
Antes de los edificios históricos y las terrazas, la historia comienza en el garaje de François. Allí, los dos futuros fundadores elaboraron cerveza artesanalmente durante varios años antes de compartir la receta que se convertiría en Curtius. La anécdota resulta cercana porque conserva una escala humana: una pasión toma forma, se enfrenta al oficio y después encuentra a su público. El contraste entre los lugares, del garaje al beaterio, cuenta por sí solo esa evolución.
Dos direcciones en una misma ciudad
Desde 2019, la Fabrique {C}, en el barrio de Saint-Léonard, da a la empresa autonomía de producción. El espacio de descubrimiento para el público sigue vinculado al establecimiento histórico del impasse des Ursulines, al pie de la Montagne de Bueren. Ambas ubicaciones reflejan dos facetas complementarias de la casa: el desarrollo de la producción y el encuentro con los visitantes en el casco antiguo. Una visita oficial presenta los ingredientes, la elaboración y la historia de la casa, y termina con una degustación. Consulte las posibilidades de visita y reserva para preparar esta parada en Lieja.
Fotos y créditos
Foto 1 — Brasserie {C} y restaurante en el impasse des Ursulines de Lieja, en 2022; establecimiento histórico de recepción de visitantes. Dominic Nelson (BigDom) · CC BY-SA 4.0 · Fuente.
Foto 2 — Terraza-jardín de la Brasserie {C} en Lieja, fotografiada en 2017. Omondi · CC BY-SA 4.0 · Fuente.
Foto 3 — Terraza del establecimiento histórico de la Brasserie {C}, antiguo beaterio Saint-Esprit de Lieja, en 2017. Omondi · CC BY-SA 4.0 · Fuente.
Descubrimiento reservado a los adultos. Disfrutar con moderación.
