La Blonde de Blaugies: cítricos sobre una base de cereales
En Blaugies, una triple rubia prolonga una aventura familiar iniciada en un garaje en 1988: cereales, cítricos y un amargor moderado.
Una triple en el pueblo de Blaugies
BDB, o Blonde de Blaugies, se elabora en Blaugies, en el municipio de Dour y el distrito de Mons. La ficha del cervecero la presenta como una triple rubia de un 8 % de alcohol, con un regusto cítrico sobre una base de cereales y un amargor elegante. Precisar el lugar importa: Blaugies no es un barrio de Mons, sino un pueblo de su distrito. Este desvío permite descubrir una geografía cervecera distinta de la de las grandes marcas nacionales.
La aventura comenzó en un garaje
La cronología familiar sitúa el comienzo de la empresa en 1988, con Pierre-Alex Carlier y Marie-Noëlle Pourtois. Se acondicionó entonces una instalación Meura en los garajes de la casa. El relato es el de una pequeña producción convertida en una actividad organizada, no el de una abadía medieval. En 2000, Kévin tomó las riendas de la cervecería. El año 2018 marcó otra etapa, con un edificio vecino y una sala de elaboración de mayor tamaño. La continuidad está en la familia y el saber hacer, pese al cambio de escala.
Lo que cuenta su perfil aromático
La base de cereales y el final cítrico indicados por el productor ofrecen dos referencias complementarias. Las notas de grano aportan una base, mientras que los cítricos abren una dirección más viva. El término «triple» no significa simplemente tres elaboraciones sucesivas; aquí sitúa la cerveza en una familia de rubias de alta graduación. La referencia también anuncia un amargor de 20 IBU. Ese número es un indicador técnico, no sustituye el equilibrio percibido, que depende asimismo del cuerpo y de la fermentación.
Una familia de cervezas con identidades distintas
La anécdota del garaje evita confundir la antigüedad de un pueblo con la edad de una empresa. Otro detalle revelador: dentro de la misma gama, los nombres pueden aludir a personajes regionales o a los habitantes de Blaugies. BDB, en cambio, elige expresar directamente el nombre del pueblo. La cervecería precisa que sus cervezas no se filtran y experimentan una segunda fermentación en botella o en barril. Esa continuidad de método no borra las diferencias de color, materias primas y perfiles entre las referencias de la gama.
Una parada para descubrir que conviene preparar
La ficha oficial de VisitMons confirma la ubicación y presenta la oferta de descubrimiento. Las posibilidades de visita y compra deben comprobarse antes del desplazamiento: una dirección de producción no es una promesa de acceso libre. El nombre y la etiqueta permiten distinguir BDB de La Moneuse o de una edición especial. El enlace oficial permite encontrar el producto sin esa confusión.
Consumir con moderación.
Fotos y créditos
Foto 1 — El campanario de Mons, fotografiado en abril de 2010: referente del distrito al que pertenece Blaugies. Jean-Pol GRANDMONT · CC BY-SA 3.0 · Fuente.
