Enishi by Toshiro
A Waterloo, Enishi by Toshiro riunisce due sensibilità culinarie senza metterle in competizione: la struttura dell’alta cucina francese e la precisione degli accenti giapponesi.
Da scoprire: l’alta cucina franco-giapponese dello chef Toshiro Fujii.
Dopo esperienze, tra le altre, a L’Air du Temps e SAN, lo chef ha creato a Waterloo un ristorante che gli somiglia. La costruzione del piatto resta francese, ma i tocchi giapponesi aggiungono precisione, sfumature e profondità. Qui il dialogo tra due tradizioni sembra pensato nel piatto, anziché presentato come un semplice concetto.
Per chi? Per i curiosi che apprezzano una gastronomia delicata e personale. La sala essenziale accompagna l’esperienza senza distogliere l’attenzione dalla cucina.
Indirizzo: Chaussée de Bruxelles 64, 1410 Waterloo.
Foto: Enishi by Toshiro.