I vini del Domaine Vins des Cinq
A Couthuin, quattro fratelli e una sorella hanno scelto la vite per proseguire una storia familiare. Bianchi, rosati e bollicine raccontano la rinascita viticola dei pendii della Mosa.
Cinque familiari, lo stesso pendio
A Couthuin, nel comune di Héron e nell’arrondissement di Huy, il Domaine Vins des Cinq collega la vite a una storia familiare contemporanea. Il nome rimanda ai quattro fratelli e alla sorella della famiglia Grégoire. La tenuta presenta le prime piantagioni dal 2018: non va quindi confuso l’antico passato viticolo della valle della Mosa con l’età di questa azienda. La storia raccontata dalla famiglia.
Il ricordo delle vecchie bottiglie di Liegi che il padre faceva pulire per riempirle nuovamente di vino illustra il legame fra trasmissione e progetto agricolo. La vite non è arrivata da sola: il racconto della tenuta dà spazio anche al bosco di Wanhériffe, alla conservazione e alla biodiversità. Un modo di capire il paesaggio prima ancora di aprire una bottiglia.
Dall’uva al vino
Il produttore descrive un pendio rivolto a sud, con suolo argilloso-limoso su scisto e arenaria. La gamma comprende bianchi, rosati e spumanti. La Maison du Tourisme Terres-de-Meuse cita in particolare chardonnay e diversi pinot fra i vitigni della tenuta. Sono riferimenti utili; non permettono di promettere lo stesso assemblaggio per tutte le cuvée e annate. La tenuta nel turismo locale.
Vini fermi e spumanti offrono stili diversi: freschezza, morbidezza, intensità del frutto e persistenza finale cambiano secondo le cuvée. La presentazione della tenuta collega questi caratteri a vitigno, anno e lavoro in cantina. Sarebbe ingannevole applicare un profilo aromatico immutabile a una produzione viva; le informazioni della bottiglia interessata restano il riferimento giusto.
Un incontro da preparare
Il sito ufficiale presenta visite di gruppo. Contattate la squadra per formule, disponibilità e modalità di accoglienza; qui non garantiamo orari di visita. Prevedete anche il ritorno prima di una degustazione e lasciate la guida a chi non beve. Si possono apprezzare passeggiata e spiegazioni senza consumare alcol.
Per l’acquisto chiedete le cuvée disponibili e le condizioni adatte di servizio e conservazione. Il riferimento della scheda è Couthuin, non un vigneto anonimo dell’intera provincia.
Consumare con moderazione.
Foto e crediti
Foto 1 — Grappoli di chardonnay: fotografia didattica del vitigno, che non raffigura le vigne della tenuta XXV a Couthuin. Dan Random · CC BY 2.0 · Fonte.
