Croccanti fuori, morbide e profumate dentro: le crocchette di gamberetti grigi richiedono molta più precisione di quanto sembri.

Semi, acqua, aceto e un segreto di macinatura: dietro la senape belga si nascondono produttori storici e gusti molto diversi.

Sotto la crosta dorata, il pâté gaumais nasconde veri pezzi di maiale marinati. Una specialità ottocentesca diventata patrimonio regionale protetto.

Unico burro belga con una DOP, il Beurre d'Ardenne collega latte, pascoli e trasformazione nella stessa regione.

Salato, maturato, talvolta affumicato e poi essiccato a lungo: il Jambon d'Ardenne costruisce il proprio gusto con la lentezza e gode di un'indicazione geografica protetta.

Piccolo nelle dimensioni, immenso nel gusto: il gamberetto grigio concentra il carattere marino del Mare del Nord e un sapere che comincia appena risalgono le reti.

Né confettura né gelatina, il sirop de Liège concentra frutta e memoria dei frutteti valloni in una consistenza scura, densa e profondamente golosa.