Curtius Classic, het blonde bier van het Luik van vandaag

Een nieuw hoofdstuk in de Luikse bierstad

Curtius Classic heeft in Luik een eigen plek gevonden tussen erfgoed en hedendaagse creativiteit. Dit blonde bier van 7 % is het oorspronkelijke bier van Brasserie {C}, opgericht in 2012 door de jonge agronomen François en Renaud. Wat ik mooi vind aan het verhaal, is hoe een recent initiatief deel werd van de stad en haar geschiedenis. Het eerste pand lag in de wijk Saint-Léonard. Daarna vestigde de ploeg een microbrouwerij in het Béguinage du Saint-Esprit, een gebouw uit 1611. Die locatie opende in het voorjaar van 2014. Lees het verhaal van Brasserie {C}.

Ingrediënten en maanden geduld

Het huidige recept wordt omschreven als een samenspel van drie granen, drie hopsoorten en drie kruiden. De website van het bier noemt onder meer gerste- en tarwemout en aromatische hop. Verschillende gistingsfasen, verspreid over meerdere maanden, bouwen het evoluerende karakter op. De hergisting op fles verklaart waarom er onderaan een gistbezinksel kan zitten. Dat detail helpt ook om het schenkadvies te begrijpen. De producent raadt aan de fles rechtop te bewaren en het bezinksel bij het uitschenken achter te laten. Wie dat advies volgt, kan het laatste beetje bier dus bewust in de fles laten. Ontdek het proces en het schenkadvies.

Bloemen, fruit en een zachte bitterheid

Curtius heeft een blond profiel en een gematigde bitterheid: de actuele productfiche vermeldt 16 IBU. De aromatische hop geeft richting aan bloemige en fruitige indrukken in de geur. In de mond sluiten een basis van granen, kruidige frisheid en een subtiele bitterheid op elkaar aan. De afdronk kun je benaderen als het vervolg van dat evenwicht: let op de ruimte die fruit, hop en kruiden elk krijgen. De producent adviseert een schenktemperatuur van 6 tot 8 °C. Die aanknopingspunten schetsen een verfijnd karakter en laten tegelijk plaats voor de eigen indrukken van iedere proever. Bekijk de kenmerken van de Classic.

Van een garage naar het begijnhof

Vóór de historische gebouwen en de terrassen was er de garage van François. Daar brouwden de twee toekomstige oprichters jarenlang op kleine schaal, voordat ze het recept achter Curtius met een groter publiek deelden. De anekdote houdt het verhaal menselijk. Een liefhebberij krijgt vorm, groeit uit tot een vak en vindt uiteindelijk haar publiek. De opeenvolging van plekken, van garage tot begijnhof, maakt die ontwikkeling bijna vanzelf zichtbaar.

Twee plekken in dezelfde stad

Sinds 2019 beschikt het bedrijf met La Fabrique {C} in de wijk Saint-Léonard over een eigen productielocatie die het volledig zelfstandig maakt. Bezoekers worden ontvangen op de historische locatie in de Impasse des Ursulines, aan de voet van de Montagne de Bueren. Die twee plekken vertellen elk een eigen deel van het verhaal: de verdere ontwikkeling van de productie en de ontmoeting met bezoekers in het historische centrum. Tijdens een officiële rondleiding komen ingrediënten, brouwen en het verhaal van de brouwerij aan bod; een proeverij rondt het bezoek af. Bekijk de bezoek- en boekingsmogelijkheden en geef Curtius een plaats in je ontdekking van Luik.

Foto’s en credits

Foto 1 — Brasserie {C} en restaurant in de Impasse des Ursulines in Luik, in 2022; historische bezoekerslocatie. Dominic Nelson (BigDom) · CC BY-SA 4.0 · Bron.

Foto 2 — Tuinterras van Brasserie {C} in Luik, gefotografeerd in 2017. Omondi · CC BY-SA 4.0 · Bron.

Foto 3 — Terras van de historische locatie van Brasserie {C}, het voormalige begijnhof Saint-Esprit in Luik, in 2017. Omondi · CC BY-SA 4.0 · Bron.

Voor volwassenen. Geniet met mate.