Lupulus Blonde: de wolf van Courtil heeft karakter
Deze blonde van 8,5 % uit Courtil combineert citrus, kruidige groene aroma's en fijne bitterheid bij een familiebrouwerij die bezoekers ontvangt.
Een blond bier dat in het dorp begon
In Courtil, in de gemeente Gouvy, laat Lupulus een andere kant van de Luxemburgse bierwereld zien. De wolf op het etiket kondigt karakter aan, maar de plek maakt vooral nieuwsgierig naar het familieverhaal. De brouwerij bevestigt dat haar bieren in dit dorp in het noorden van de provincie worden gebrouwen. Die precieze herkomst spreekt me aan: een naam op de bierkaart krijgt zo een bestemming waar je het werk achter het product kunt ontdekken.
De eerste installatie ontstond in 2003 als Les Trois Fourquets, om het naburige café te bevoorraden. In 2007 ontwikkelden Pierre Gobron en zijn zonen Julien en Tim Lupulus, onder meer in champagneflessen van 75 cl. In 2016 kreeg ook de brouwerij de naam Lupulus. Het officiële familieverhaal geeft een heldere rode draad: een bier voor de eigen streek en vervolgens een bedrijf dat daar stap voor stap omheen groeide.
Citrus en groene, kruidige aroma's
Lupulus Blonde heeft 8,5 % alcohol. De producent beschrijft een licht gesluierde, gouden kleur met een ivoorkleurige schuimkraag. In de neus staan citrus en herbacieuze, groen-kruidige aroma's centraal. In de mond gaat een aanwezige maar fijne bitterheid samen met een verfrissend karakter. Een toets die aan tijm doet denken, vult het profiel aan. In de afdronk kun je letten op de terugkeer van die kruidige bitterheid. Hoe lang en hoe sterk ze blijft hangen, ervaart natuurlijk niet iedereen op dezelfde manier.
Deze aanknopingspunten komen van de officiële productpagina van Lupulus Blonde. Ze helpen bij de ontdekking en doen geen verslag van een persoonlijke proeverij. Ik zou een gerecht met kruiden of een kaas met een niet al te overheersend karakter proberen. Zo kun je de samenhang tussen bord en glas onderzoeken. De fles van 75 cl leent zich goed om te delen en indrukken uit te wisselen, zonder dat iedereen hetzelfde moet ruiken of besluiten.
Een moderne installatie met een zichtbaar verleden
De brouwerij omschrijft deze blonde als een ongefilterd ambachtelijk bier met hergisting op fles. Na het bottelen gaat het gistingswerk dus verder. Een rondleiding laat de verschillende stappen zien in moderne installaties op een domein dat zijn Ardense hoevekarakter bewaart. Historische foto's van de kleine, oude brouwerij tonen een eerdere ontwikkelingsfase. Ze mogen daardoor niet worden verward met een overzicht van de huidige brouwzaal.
Een mooi detail verlengt het verhaal: in de oude brouwerij wordt tegenwoordig kaas gemaakt. De bostel, het moutrestant na het brouwen, dient als voer voor koeien van een nabijgelegen boerderij. Een deel van hun melk komt terug voor de productie van Grand Lupulus. De uitleg over de kaasmakerij beschrijft die korte kringloop. Zo wordt zichtbaar hoe verschillende plaatselijke producten elkaar kunnen ondersteunen.
Reserveer voor een kennismaking een rondleiding via de officiële bezoekpagina. Controleer ook het vertrekpunt: dat ligt niet op de parkeerplaats van het restaurant. Daarna kun je terecht in de eigen bar en het restaurant, of verder wandelen rond Courtil. Achter de wolf verschijnt dan een heel concrete wereld van een dorp, een familie en vakmanschap dat zich blijft ontwikkelen.
Foto’s en credits
Foto 1 — De brouwzaal van Lupulus in Courtil, gefotografeerd in 2017. DirkVE · CC BY-SA 4.0 · Bron.
Foto 2 — Cilindrisch-conische gistings- en lagertanks van Lupulus, gefotografeerd in 2017. DirkVE · CC BY-SA 4.0 · Bron.
Foto 3 — De vroegere kleine brouwerij van Lupulus in Courtil in 2017, een herinnering aan het begin. DirkVE · CC BY-SA 4.0 · Bron.
Voor volwassenen. Geniet met mate.
