top of page
Het trappistenbier van Chimay
Rond de abdij van Scourmont groeide een trappistenbier dat onlosmakelijk met Chimay verbonden is.
In Chimay betekent ‘trappist’ meer dan een bierstijl: het verwijst naar de band met de monnikengemeenschap van Scourmont. De monniken vestigden zich er in 1850 en brouwden in 1862 hun eerste bier. Chimay raakte ver buiten Henegouwen bekend, maar zijn verhaal blijft met de abdij verbonden.
Voor het bier worden onder meer mout, hop, water uit de abdijputten en gist gebruikt. Na de hoofdgisting rijpt het bier verder en volgt een hergisting op fles. Die tijd helpt de aroma’s zich te ontwikkelen. De echte flessen en het eigen glas horen wat ons betreft bij het verhaal van dit product.
.jpg?width=1280)
bottom of page