Val-Dieu Triple, een blond bier binnen de abdijmuren
In Aubel verbindt deze tripel van 9 % graan, hop en kruidige toetsen met een abdij waar het brouwen in 1997 opnieuw begon.
Een levende abdij in het Land van Herve
Val-Dieu Triple geeft je in Aubel een smakelijke aanleiding om het Land van Herve verder te verkennen. De abdij werd in 1216 gesticht en vormt een bijzonder decor, maar het huidige bier vertelt ook een recenter verhaal. In 1997 kwam er opnieuw een brouwerij binnen de abdijmuren. Daarmee werd een traditie hervat die tijdens de Franse Revolutie was onderbroken. De laatste monniken vertrokken in 2001; sindsdien zet een christelijke gemeenschap het geestelijke leven op de locatie voort. Dat samenspel tussen oud erfgoed en een activiteit die de plek blijft voeden, spreekt mij aan. Dit is een abdijbier dat werkelijk binnen het complex van Val-Dieu wordt gebrouwen. Ontdek de tijdlijn van de abdij.
Gisting vraagt tijd
De Triple bevat 9 % alcohol en hergist op fles. De producent noemt water, gerstemout, hop en gist als ingrediënten. Na het schroten en het maischen wordt het wort van de graanresten gescheiden en gekookt. De hop draagt bij aan de bitterheid en het aroma. Vervolgens zet de gist de suikers om tijdens de vergisting. De brouwerij beschrijft voor haar bieren een productiecyclus van zes tot acht weken. De hergisting laat het proces na het bottelen verdergaan. Zo wordt duidelijk wat tijd in een brouwerij betekent. De kracht van een tripel is slechts één onderdeel van een verhaal waarin elke stap mee het eindresultaat bepaalt. Lees meer over de productie.
Graan, hop en een zachte smaak
De officiële productfiche plaatst het aroma bij mout, graan en hop. In de mond komen daar kruidige, plantaardige toetsen bij, samen met een aanwezige zoetheid en een bitterheid die de brouwer als ruim en zacht omschrijft. Ook een lichte alcoholwarmte hoort bij dat profiel. De afdronk sluit aan bij het samenspel van hop en rondheid. Die aanwijzingen laten genoeg ruimte om zelf te ontdekken hoe de verschillende indrukken zich tot elkaar verhouden. De aanbevolen schenktemperatuur van 8 tot 10 °C helpt om het evenwicht geleidelijk te verkennen. Bekijk de fiche van de Triple.
Twee ringen als leidraad
Een aardige anekdote vind je zowel op de muren als op de etiketten. De twee ringen bij het motto In Vinculo Pacis, ‘in de band van de vrede’, horen bij de identiteit van Val-Dieu. De officiële website wijst op hun aanwezigheid in de abdij en op de bierflessen. Een klein motief kan zo een leidraad voor je bezoek worden. Je kijkt net iets aandachtiger naar een deur, een glasraam of een meubeldetail wanneer je weet welk verhaal erachter zit. Lees meer over de symbolen.
Abdij en brouwerij bezoeken
De productie bevindt zich nog altijd in het hart van de abdij. Rondleidingen laten je kennismaken met het erfgoed of combineren een bezoek aan de abdij met de brouwerij. Reserveren kan via de officiële kanalen. Het park, de architectuur en de keuken van Casse-Croûte maken het aantrekkelijk om de uitstap uit te breiden naargelang het actuele aanbod. Bekijk de officiële bezoekersinformatie en kies het parcours dat bij je past.
Foto’s en credits
Foto 1 — Binnenplaats van de abdij van Val-Dieu in Aubel, gefotografeerd in 2019. AnitaBeimert · CC BY-SA 4.0 · Bron.
Foto 2 — Bottelarij van Val-Dieu in augustus 2018, vóór de uitbreidingen van 2020–2021. Paul Hermans · CC BY 4.0 · Bron.
Foto 3 — Kloostergang van de abdij van Val-Dieu, gefotografeerd in 2018. Paul Hermans · CC BY 4.0 · Bron.
Voor volwassenen. Geniet met mate.
