Nelle cantine di Roquefort-sur-Soulzon, l'aria delle fleurines accompagna il blu di questo formaggio di pecora. Una storia di luogo, gesti e cucina.

Boulette de Nivelles, de Huy, de Beaumont o de Romedenne: questi discreti formaggi freschi sono al centro di alcune grandi ricette valloni.

Intenso, cremoso e profondamente legato al territorio, il formaggio di Herve è l'unico formaggio belga protetto da una DOP. Scopritene la storia e la lavorazione.