Enishi by Toshiro
Enishi by Toshiro réunit à Waterloo deux sensibilités culinaires sans les mettre en concurrence : la structure de la grande cuisine française et la précision des accents japonais.
À découvrir : la cuisine gastronomique franco-japonaise du chef Toshiro Fujii.
Passé notamment par L’Air du Temps et SAN, le chef a créé à Waterloo une maison à son image. La construction du plat reste française, mais les touches japonaises apportent précision, nuances et relief. Ici, le dialogue entre deux traditions paraît pensé dans l’assiette plutôt qu’affiché comme un simple concept.
Pour qui ? Pour les curieux qui apprécient une gastronomie délicate et personnelle. La salle épurée accompagne cette expérience sans détourner l’attention de la cuisine.
Adresse : Chaussée de Bruxelles 64, 1410 Waterloo.
Photo : Enishi by Toshiro.