Dienstaltersurlaub im Gastgewerbe: Was die PK 302 tatsächlich vorsieht
Im Gastgewerbe führt Betriebszugehörigkeit nicht in jedem Unternehmen zur gleichen Zahl zusätzlicher Urlaubstage. Die Paritätische Kommission 302 sieht zwar übergesetzlichen Urlaub für die Jahre im selben Betrieb vor, doch je nach Größe des Arbeitgebers entsteht der erste Anspruch zu einem anderen Zeitpunkt. Dieses Detail zählt bei der Dienstplanung zum Jahresende.
Kleiner Betrieb oder großes Team: Die Schwelle ist unterschiedlich
In Unternehmen mit weniger als 50 Beschäftigten erhalten Vollzeitkräfte ihren ersten dienstaltersabhängigen Urlaubstag zum zehnten Jahrestag des Vertrags. Danach kommt für jeweils fünf weitere Jahre ununterbrochener Betriebszugehörigkeit ein Tag hinzu: zwei Tage nach 15 Jahren, drei nach 20, vier nach 25 und so weiter.
In Unternehmen mit durchschnittlich 50 oder mehr Beschäftigten beginnt der Anspruch früher: ein zusätzlicher Tag nach 5 Jahren, zwei nach 10, drei nach 15 und danach alle fünf Jahre ein weiterer Tag. Die Unternehmensgröße ist also nicht bloß eine Verwaltungszahl. Sie entscheidet darüber, wann der Anspruch entsteht.
Die Fédération HoReCa Wallonie erläutert, dass die durchschnittliche Beschäftigtenzahl zum 31. Dezember nach den für die betreffende Personalberechnung geltenden Regeln ermittelt wird. Teilzeitkräfte erhalten den Urlaub anteilig entsprechend der vereinbarten Arbeitszeit.
Eine ähnliche betriebliche Leistung verändert die Beurteilung
Man muss außerdem prüfen, was im Betrieb bereits besteht. Gewährt das Unternehmen eine vergleichbare Leistung, werden die zusätzlichen Branchentage nicht automatisch darauf aufgeschlagen. Das ist gerade in Häusern wichtig, die im Laufe der Jahre ein eigenes System zur Mitarbeiterbindung aufgebaut haben.
Der Dienstaltersurlaub wird in Absprache mit dem Arbeitgeber genommen und muss grundsätzlich spätestens am 31. Dezember des Zuteilungsjahres genutzt werden. Konnte er aus einem Grund nicht genommen werden, der nicht mit einer Aussetzung des Arbeitsvertrags zusammenhängt, kann er auf das folgende Jahr übertragen werden. Diese Tage werden vom Arbeitgeber nach den Regeln für gesetzliche Feiertage vergütet.
Warum Vertragsjahrestage vor Dezember geprüft werden sollten
Für ein Restaurant besteht das Risiko nicht nur darin, einen Urlaubstag zu vergessen. Wird die Betriebszugehörigkeit nicht richtig erfasst, kann eine späte Umplanung nötig werden, während die Teams ohnehin schon stark ausgelastet sind. Eine einfache Liste mit Eintrittsdaten, Arbeitszeitmodellen und erworbenen Ansprüchen hilft, Abwesenheiten frühzeitig einzuplanen und Diskussionen in letzter Minute zu vermeiden. In einem Beruf, in dem viel von Mitarbeiterbindung die Rede ist, ist das auch eine sehr konkrete Anerkennung derjenigen, die bleiben.
