Les anciennes auberges wallonnes : comment voyageait-on et mangeait-on autrefois ?
- il y a 18 heures
- 1 min de lecture
Avant le rail et l’automobile, l’auberge wallonne offrait repas, lit, nouvelles et relais aux voyageurs comme à leurs chevaux.
Une étape sur la route
Les auberges s’installaient près des carrefours, des ponts, des marchés ou des relais. Le voyageur y trouvait un toit, de la chaleur et une sécurité relative pour la nuit. Les chevaux pouvaient être nourris, reposés ou changés lorsque l’établissement faisait fonction de relais.
On mangeait ce que la maison pouvait fournir
Le menu au sens moderne n’existait pas toujours. On servait volontiers soupe, pain, fromage, charcuterie, œufs ou plat mijoté selon la saison et les ressources locales. La marmite commune permettait de nourrir plusieurs arrivées sans connaître leur heure exacte.
Un lieu d’information
L’auberge reliait les habitants au monde extérieur. Cochers, marchands, militaires et voyageurs y apportaient nouvelles, rumeurs et courrier. On y négociait, recrutait, discutait et parfois réglait des affaires. Le repas était indissociable de cette circulation humaine.
Des traces encore visibles
Certaines maisons wallonnes rappellent leur passé de relais par leur grande porte, leur cour ou leurs anciennes écuries. Les observer permet de comprendre une époque où voyager signifiait avancer lentement, dépendre du temps et mesurer la route d’une auberge à la suivante.
