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Une erreur au restaurant suffit-elle à justifier un mauvais avis ? Avant de publier, la réaction du patron peut changer toute l'expérience.

Un restaurant peut-il refuser un client à cause de sa tenue ? Ce que permet la loi belge, les limites contre la discrimination et notre point de vue.

Avec le retour de la saison du gibier, les restaurants wallons doivent aussi revoir leurs réflexes d’approvisionnement, de conservation et de traçabilité.

Crème, lardons et fromage râpé industriel : à partir de quand un plat n’a-t-il plus le droit de s’appeler carbonara ? Après une grosse déception du côté de Charleroi, on remet les choses à plat.

Aux Pays-Bas, le mot Boerenkaas ne désigne pas simplement un style rustique : il encadre un fromage fabriqué à la ferme avec du lait cru. Une tradition très concrète derrière un nom protégé.

Une carafe d’eau du robinet paraît gratuite. Pourtant, la servir a un coût. Wallonie Gourmande prend position dans ce débat entre clients et restaurateurs.

Pourquoi les choux de Bruxelles divisent-ils autant ? Leur histoire belge, leur croissance surprenante et la cuisson qui pourrait changer votre avis.

Un client arrive à 20 h 50 dans un restaurant qui ferme à 21 h. Faut-il encore le servir ? Le point de vue des clients et celui des restaurateurs.

Escalope et pâtes dans la même assiette : tradition italienne ou adaptation belge ? Wallonie Gourmande prend position, sans caricaturer la cuisine italienne.

Une table réservée reste vide : le restaurateur peut-il demander une indemnité ? Ce que dit le droit belge et l’avis de Wallonie Gourmande.

Graisse de bœuf ou huile végétale ? Wallonie Gourmande défend la frite traditionnelle et explique ce qui fait vraiment la différence dans un cornet.

En CP 302, les jours de congé liés à l’ancienneté dépendent de la taille de l’entreprise et des années passées dans la même maison. Voici les règles à retenir.

Dans l’Horeca, déposer un règlement de travail en ligne est simple. Mais le clic final ne remplace ni la consultation du personnel ni les délais à respecter.

Une spirale de pâte levée, de cassonade et de cannelle : le bolus raconte la Zélande, le geste du boulanger et une histoire séfarade venue de loin.

Dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon, l’air des fleurines accompagne le bleu de ce fromage de brebis. Une histoire de lieu, de gestes et de cuisine.

Face à un lot rappelé, un restaurant doit agir vite sans improviser : bloquer le stock, vérifier la traçabilité, mesurer les usages et notifier correctement.

À Cetara, des anchois, du sel et du temps donnent naissance à un condiment ambré d’une puissance rare. Histoire, fabrication et usages en cuisine.

Né à Bruxelles au XIXe siècle, le chicon connaît une étonnante seconde vie dans l’obscurité. Voici son histoire, sa culture et la légende qui accompagne sa découverte.

Le SPF Économie vient de clarifier les règles d’affichage des prix dans l’Horeca. Carte extérieure, QR code, terrasse et prix du jour : voici ce qu’il faut retenir.

Entre 2015 et 2024, le nombre de cafés et bars actifs en Wallonie a chuté d’environ 23 %. Derrière les chiffres, c’est un lieu social qui s’efface.