Permisos por antigüedad en Horeca: qué prevé realmente la CP 302
En Horeca, la antigüedad no da derecho al mismo número de días adicionales en todas las empresas. La Comisión Paritaria 302 sí prevé permisos adicionales a los legales ligados a los años en el mismo establecimiento, pero el primer día no llega en el mismo momento según el tamaño del empleador. Es un detalle que cuenta al preparar los turnos de fin de año.
Establecimiento pequeño o equipo grande: el umbral cambia
En las empresas con menos de 50 trabajadores, el primer día de permiso por antigüedad se concede al trabajador a tiempo completo al cumplirse el décimo aniversario del contrato. Después se añade un día por cada tramo de cinco años de antigüedad ininterrumpida: dos días a los 15 años, tres a los 20, cuatro a los 25, y así sucesivamente.
En las empresas que emplean una media de 50 trabajadores o más, el cómputo comienza antes: un día adicional a los 5 años, dos a los 10, tres a los 15 y luego un día más cada cinco años. Por tanto, el tamaño de la empresa no es una simple cifra administrativa: determina cuándo nace el derecho.
La Fédération HoReCa Wallonie precisa que el número medio de trabajadores se calcula a 31 de diciembre según las normas aplicables al cómputo de la plantilla en cuestión. Para los trabajadores a tiempo parcial, el permiso se concede proporcionalmente a la jornada acordada.
Una ventaja similar en la empresa cambia la interpretación
También hay que examinar qué existe ya en el establecimiento. Si la empresa concede una ventaja similar, los días sectoriales adicionales no se acumulan automáticamente a ella. Es precisamente el punto que conviene comprobar en los establecimientos que, con los años, han desarrollado su propio sistema de fidelización del personal.
Los días por antigüedad se disfrutan de acuerdo con el empleador y, en principio, deben utilizarse como máximo el 31 de diciembre del año en que se conceden. Si no han podido disfrutarse por un motivo que no está relacionado con una suspensión del contrato de trabajo, pueden trasladarse al año siguiente. Estos días son remunerados por el empleador según las reglas utilizadas para los días festivos legales.
Por qué comprobar los aniversarios de contrato antes de diciembre
Para un restaurante, el riesgo no es solo olvidar un día de permiso. Una antigüedad mal controlada puede obligar a reorganizar un cuadrante a última hora, cuando los equipos ya están muy ajustados. Una sencilla lista de las fechas de incorporación, el régimen de jornada y los derechos adquiridos permite anticipar ausencias y evitar discusiones de último momento. En un oficio en el que tanto se habla de fidelizar a los equipos, también es una forma muy concreta de reconocer a quienes se quedan.
