Profumato di maggiorana e legato alle festività di fine anno, il boudin blanc de Liège ha ora un riconoscimento europeo.

Nato nel mondo della pasta sfoglia francese, il vol-au-vent è diventato in Belgio un classico irrinunciabile delle brasserie.

Mezza pesca, tonno e maionese: questo piatto rétro è diventato un ricordo condiviso delle tavole familiari belghe.

Nonostante il nome, il filet américain è una creazione di Bruxelles codificata un secolo fa. La storia di questo classico crudo servito con patatine fritte.

Patate, fagiolini, pancetta e aceto: l'insalata di Liegi trasforma quattro ingredienti semplici in un piatto caldo, vivace e completo.

Patate schiacciate, verdure di stagione e un accompagnamento generoso: lo stoemp ha lasciato la tavola di famiglia senza perdere l'anima popolare.

Sottile, burrosa e farcita con bietola e boulette, la tarte al djote è molto più di una ricetta: è uno dei grandi simboli di Nivelles.

L'origine resta discussa, ma il suo posto nella cucina belga non lascia dubbi. Storia, scienza, normativa e consumo della maionese in Belgio.

A Liegi non si parla di semplici polpette: i boulets e la loro salsa agrodolce raccontano quattro secoli di abitudini gastronomiche e convivialità.

Prima di diventare un piatto cremoso di pollo, il waterzooi di Gand si preparava con i pesci della Lys e della Schelda. Ecco la sua storia.