Deze Luikse witte pens met marjolein hoort bij de eindejaarsfeesten en kreeg onlangs een Europese beschermde geografische aanduiding.

Ondanks zijn naam werd filet américain een Brusselse klassieker. Ontdek het verhaal van dit rauwe vleesgerecht met frieten.

Vol-au-vent begon bij de Franse bladerdeegkunst en werd in België een onmisbaar brasseriegerecht.

Een halve perzik, tonijn en mayonaise: dit retro gerecht roept bij veel Belgen meteen herinneringen aan familietafels op.

Voor Gentse waterzooi een romig kipgerecht werd, ging er vis uit de Leie en de Schelde in. Dit is het verhaal achter de klassieker.

In Luik zijn het niet zomaar gehaktballen: de royale boulets en hun zoetzure saus vertellen een verhaal van eeuwen tafelplezier.

Dun deeg, boter en een vulling van snijbiet en verse boulette-kaas: tarte al djote is veel meer dan een recept. Ze is een symbool van Nijvel.

Grofgestampte aardappelen, seizoensgroenten en een royale begeleider: stoemp verhuisde van de familietafel naar de brasserie zonder zijn volkse karakter te verliezen.

Aardappelen, sperziebonen, spek en azijn: Luikse salade maakt van vier alledaagse ingrediënten een warme, frisse en volwaardige maaltijd.

Over de oorsprong wordt nog gediscussieerd, maar haar plek in de Belgische keuken staat vast. Over de geschiedenis, bereiding, regels en consumptie van mayonaise.