Luikse peket: een jenever met volkse wortels
Peket is in Luik meer dan een klein glaasje jenever: hij hoort bij feesten, de Waalse taal en het collectieve geheugen.
Een Waalse naam
Peket, pekêt of pèket is in Wallonië de naam voor een jeneverachtige sterkedrank, vooral verbonden met Luik. Het woord verwijst naar de jeneverstruik en zijn prikkelende bessen. De Waalse geografische benaming is sinds 1989 beschermd.
Een drank van het volk
Peket was lange tijd thuis in cafés, arbeidersbuurten en volkswijken. Het kleine glaasje, de onmiddellijke warmte en de uitgesproken smaak pasten bij momenten samen. Zo raakte de drank verbonden met het gewone leven, niet met plechtige ceremonies.
De smaak van het Luikse feest
De feesten van 15 augustus in Outremeuse en andere Waalse evenementen hebben die reputatie versterkt. Peket wordt in kleine glaasjes gedronken en bestaat ook in gearomatiseerde versies. Maar achter de moderne smaken blijft de band met de traditionele jenever bestaan.
Een traditie om met mate van te genieten
Folklore maakt de drank niet minder sterk. Proef peket rustig, voor zijn tonen van graan en jeneverbessen en voor de gezellige context waarin hij thuishoort. Zijn waarde zit niet in de hoeveelheid, maar in wat hij vertelt over Luik: taal, feest en gedeeld geheugen.
