Al onze artikels

Een fout op restaurant: meteen een negatieve review schrijven of eerst met de uitbater praten? Onze bevraging en ons standpunt.

Mag een restaurant in België je weigeren om je kleding? Wat mag volgens de wet, waar liggen de grenzen en wat vindt Wallonie Gourmande?

Een karaf kraantjeswater lijkt gratis, maar de bediening kost tijd en geld. Wallonie Gourmande kiest positie in het debat tussen gasten en restauranthouders.

Snel, seizoensgebonden en vaak persoonlijker dan de vaste kaart: de dagschotel is waardevol voor zowel de keuken als de gast.

Boerenkaas is meer dan een rustieke kaassoort: de beschermde naam staat voor kaas die op de boerderij wordt gemaakt van rauwe melk. Ontdek het verhaal erachter.

Waarom roepen spruitjes zoveel weerstand op? Hun Belgische verhaal, verrassende groeiwijze en een bereiding die je mening misschien verandert.

Nu het wildseizoen terug is, moeten Waalse restaurants ook hun afspraken rond aankoop, bewaring en traceerbaarheid van wild opnieuw scherpstellen.

Deze Luikse witte pens met marjolein hoort bij de eindejaarsfeesten en kreeg onlangs een Europese beschermde geografische aanduiding.

Bitter witloof, zachte bechamelsaus, ham en een goudbruin kaaskorstje: een Belgische klassieker waar je van houdt, of net helemaal niet.

Ondanks zijn naam werd filet américain een Brusselse klassieker. Ontdek het verhaal van dit rauwe vleesgerecht met frieten.

Krokant vanbuiten, zacht en vol garnalensmaak vanbinnen: een garnaalkroket vergt meer precisie dan je zou denken.

Vol-au-vent begon bij de Franse bladerdeegkunst en werd in België een onmisbaar brasseriegerecht.

Een halve perzik, tonijn en mayonaise: dit retro gerecht roept bij veel Belgen meteen herinneringen aan familietafels op.

Trappisten, lambieken, saisons, witbieren en pils: de Belgische bierrijkdom groeide uit streken, gisten en vrijheid om te experimenteren.

Die namen roepen elk een andere sfeer en traditie op. De grenzen ertussen zijn vooral cultureel, niet juridisch.

Lambiek en geuze danken hun karakter aan spontane gisting, tijd, hout en het microbiële landschap rond Brussel.

Kelk, tulp, fluit of bol glas: in België bepaalt het glas mee de smaak, de bediening en de identiteit van een bier.

Witbier met tarwe verdween bijna, tot de stijl in de jaren zestig in Hoegaarden nieuw leven kreeg en de wereld veroverde.

In stoofvlees, sauzen, kazen en desserts brengt bier meer dan alcohol: bitterheid, mout en diepte.

Jong is Orval hoppig en levendig; met de jaren wordt het bier droger, complexer en licht zurig. Ook na het bottelen verandert de smaak.